Maku Damaskus Nakiri grøntsagskniv

Med sit lige, rektangulære blad er Maku Damaskus Nakiri en grøntsagskniv til køkkenarbejde med grøntsager. Bladet skærer ned til skærebrættet, og kniven kan bruges til at lave tynde skiver af gulerødder, radiser og kål eller til at skære større mængder.

Knivbladet består af 67 lag damaskusstål, mens kernen har en hårdhed på 58–60 HRC. Den tynde og lette konstruktion gør kniven smidig i hånden. Håndtaget er af hårdt træ og har et naturligt, balanceret greb.

Nakiri-kniven er et traditionelt japansk køkkenredskab. Den er beskrevet til at skære grøntsager hurtigt, jævnt og præcist uden at mase eller rive i råvaren. Vask den op i hånden for at bevare materialerne, herunder stålet og træet.