Sekiryu Damask Filékniv 27 cm

Med VG-10-stål i bladets kerne er Sekiryu Damask en filetkniv på 27 cm til fisk og kød. Den kan bruges til filetering, skæring og partering. Bladet er fleksibelt og omgivet af højkulstofstål og blødere lavkulstofstål; konstruktionen har 16 lag på hver side og et damaskmønster.

Kniven er håndlavet i Seki. Bladet opvarmes til 1050 °C og køles ned til -70 °C som led i varmebehandlingen. Skæret gennemgår fire slibetrin, fra grovslibning til finslibning og polering. Håndtaget er ergonomisk og giver et sikkert greb.

Håndvask kniven, og tør den grundigt efter brug. Regelmæssig slibning anbefales. Disse plejeanvisninger gælder for at bevare knivens æstetiske og funktionelle kvalitet.