Kamado sumo Slagterpapir, 30 m

Til grillens længere tilberedning ved lav varme er Kamado sumo slagterpapir lavet til at pakke større stykker kød eller fisk ind. Eksempler på råvarer er spidsbryst, entrecote, ribben, kylling og fisk; papiret beskytter dem mod at blive for tørre.

Rullen er 30 m lang og 45 cm bred, og papiret vejer 70 g. Det er uvokset, ubleget og godkendt til fødevarebrug. En skærekant på kartonen gør det muligt at rive den mængde af, der skal bruges, og gemme resten til næste gang.

I forhold til folie slipper papiret varme ud og modvirker, at temperaturen stiger under tilberedning ved lav varme over længere tid. Luftcirkulationen gør, at kødet kan ånde bedre og bevare sin mørhed. Papiret absorberer desuden noget af røgsmagen. Ved servering kan det også bruges som en rustik dug.