Zwilling Tanrei brødkniv 23 cm

Med sit damaskusmønstrede blad er Zwilling Tanrei en brødkniv med en bladlængde på 23 cm. Mønsteret løber fra spidsen til bolsteret, og hver kniv har sit eget bladmønster.

Bladet består af 100 lag stål omkring en FC 63-kerne og har en hårdhed på 63 HRC. Kniven er slebet af håndværkere i Japan og fremstillet i Japan.

Håndtaget er udført i Micarta, en kunstharpiks, og fastgjort med tre nitter. Det afrundede design giver et ergonomisk greb. Kniven beskrives som beregnet til skæring af brød med både sprød skorpe og blød krumme.