Suncraft Shinmatsu bunka kokkekniv 20 cm, kurouchi finish

Med et oktagonalt palisanderhåndtag og en sort kurouchi-finish er Suncraft Shinmatsu en bunka-kokkekniv på 20 cm. Bladet har et tsuchime-mønster fra hammermærker på den øverste del, mens den nederste del er poleret for at fremhæve overgangen mellem klingens laminerede område og kerne.

Kniven er smedet i ZDP-189-pulverstål med san-mai-teknik. En hård kerne er indkapslet i blødere stål. Hårdheden er 65-66 HRC; kulstofindholdet er omkring 3 %, og kromindholdet er 20 %. Stålet beskrives som korrosionsbestandigt og med langvarig skarphed.

• Bladet har en bred, flad base ved håndtaget og en let buet mave.
• Omvendt tanto-spids og K-tip.
• Kan skære grøntsager, kød og fisk.
• Udformningen passer til både lange og korte skærebevægelser.

Spidsen og K-tippen er beskrevet til præcise snit og udskæringer, også omkring trange områder.