Miyabi 5000 MCD Birch Nakiri grøntsagskniv, 17 cm

Med sin 17 cm lange, lige bladprofil er Miyabi 5000 MCD Birch en Nakiri-grøntsagskniv. Den er beregnet til at skære frugt og grøntsager, og bladets form giver kontakt med skærebrættet ved snit.

Knivbladet har en kerne af MC63-pulverstål, som er omgivet af 100 lag rustfrit stål. Stålet er ishærdet ved -196 °C og danner et damaskusmønster. Bladet er slebet efter den traditionelle japanske Honbazuke-teknik.

Skaftet er lavet af lyst masurbirk. Kniven beskrives også til hakning af grøntsager og urter. Kombinationen af et lige blad, pulverstålkerne og lagdelt rustfrit stål indgår i denne Miyabi Nakiri-model.