Kai Shun Classic White forskærerkniv, 23 cm

Med sin kerne af VG-MAX-stål og 32 lag Damaskus-stål er Kai Shun Classic White en forskærerkniv med 23 cm blad. Den er beregnet til at skære og filetere kød og til at skære større grøntsager.

Det lange, smalle blad har en skarp æg, som gør det muligt at skære skiver med lange træk og lave rene snit. Hårdheden er 61 (±1) HRC. Håndtaget er fremstillet af lyst pakkatræ, formet ergonomisk og poleret. Det har en traditionel japansk kastanjeform i tværsnittet. Knivens hårde, lige og afbalancerede konstruktion giver kontrol over bladet under skæring.

Efter brug vaskes og tørres kniven i hånden. Opbevaring kan ske i en knivblok eller på en knivmagnet.