Global Knivsæt 3 dele G-77, GS-90, GSF-15

Med tre forskellige knive samler Global-knivsættet G-77, GS-90 og GSF-15 til opgaver ved skærebrættet. Sættet indeholder en kokkekniv, en santokukniv og en urtekniv, alle i rustfrit stål.

G-77 kokkekniven kan bruges til at hakke og skære råvarer, blandt andet kød og grøntsager. GS-90 santokukniven er et mindre alternativ til løg, chili, krydderurter, frugt og mindre rodfrugter. GSF-15 urtekniven kan bruges til at skrælle, rense svampe og udføre små præcisionsopgaver.

Santokukniven og urtekniven har olivenslebne blade med små ovale fordybninger. Fordybningerne mindsker kontakten mellem råvaren og bladet, så ingredienserne ikke så let hænger fast.

Vask knivene op i hånden med varmt vand og mildt opvaskemiddel straks efter brug, og tør dem grundigt med et viskestykke. De må ikke vaskes i opvaskemaskine. Brug et skærebræt af træ, plast eller andet blødt materiale; undgå sten, glas, frosne råvarer og hårde ben. Skrab ingredienser af brættet med knivryggen.

Vedligehold knivæggen regelmæssigt med strygestål eller vådsliber ved 10–15 grader. Opbevar knivene i et knivfutteral, en knivblok eller på en magnetisk knivskinne, så bladene ikke ligger mod andre redskaber.